Диети за отслабване и здраве, фитнес упражнения

Един от най-съществените елементи на балансираното и здравословното хранене са растителните влакнини. Хм, звучи странно и сякаш неразбираемо, но става дума за съвсем обикновени храни, съдържащи растителни материи, които изграждат клетъчните стени на определени растения. До неотдавна, значението, което им се отдаваше беше твърде скромно, а и функциите им не бяха напълно изяснени. Днес диетолози и специалисти по хранене в цял свят широко ги препоръчват. Ползата от тях е от подобряване функцията на червата до предпазване от тежки заболявания на храносмилателния апарат, както и регулиране на нарушения в обмяната на веществата и контролиране на холестерола. Все важни за здравето и самочувствието неща.

Какво всъщност представляват влакнините?

Хранителните влакнини са съставени от растителни материи, които изграждат част от клетъчните стени на определени растения и са устойчиви на действието на храносмилателните ензими в червата на човешкия организъм. Те са съставени главно от полизахариди, между които се отличават целулозата, пектинът и гумата. Хранителните влакнини действат по два начина в храносмилателния апарат: от една страна – извличащо, регулирайки функцията на червата; от друга – задържат вода в храносмилателния апарат и благоприятстват преминаването на храната. Първата функция се дължи на влакнините от зърнен произход – триците и семената, които можете да коонсумиране в комбинация с прясно или кисело мляко.

Втората функция на влакнините, а именно – задържането на водата в организма, се дължи на влиянието на влакнините, произхождащи от плодовете, зеленчуците и бобените култури. В крайна сметка – ефектът на влакнините върху здравето и външния вид са невероятни. Те удължават интервалите между отделните хранения, защото пълнят стомаха и засищат глада. Освен това ястията с храни, богати на влакнини, са по-нискокалорични, понеже съдържанието на мазнини и захари в тях е малко. Освен това влакнините имат очистващ ефект, изхвърляйки от организма токсичните елементи. И още нещо много важно – храните, богати на влакнини, съдържат киселини, пазят от различни чревни заболявания и помагат да се контролира нивото на лошия холестерол в организма. Нали не сте забравили – едни от най-богатите на влакнини храни са зърнените.

Ето малко повече за тях: Зърнените храни са толкова важни, че без тях не бихме могли да приготвим основни храни, като хляба например. Освен това те ни дават всичко онова, от което се нуждае нашият организъм: протеини, минерални соли, витамини… при минимум мазнини. Те са особено подходяща храна за деца, бременни жени и физически натоварени хора. От изключително значение са при някои заболявания. Зърнените храни са най-значимата съставка, базата в храненето на отделния индивиди в по-широк аспект – основа в изхранването на човечеството. От тях се правят стотици хранителни продукти, като се започне от различните видове хляб, премине се през всички видове тестени и макаронени изделия и се стигне до толкова известни напитки, колкото е да речем… бирата. Те съдържат въглехидрати, протеини, пектин, витамини, минерални соли, ензими, целулоза. В същото време са бедни на мазнини (като се изключат някои от семената) и бедни на белтъци (с изключение на варивата). (още…)

През зимата количеството плодове и зеленчуци в нашето меню традиционно намалява. Организмът в борбата със студа и стреса иска по-съществена и „засищаща“ храна.

Дефицитът на растителна храна в ежедневното меню води до недостатък на витамини и минерални вещества, а също така и към ленивост на стомашно-чревната система. И резултатът е умора, главоболие, раздразнителност, отслабнал имунитет. Познати ли са ви симптомите? Ако е така, значи си струва да се замислите над това, дали се храните правилно.

Според диетолозите, ролята на плодовете и зеленчуците не е насочена само към примитивната стимулация на червата и доставката на витамини в организма. В така познатите ни плодове и зеленчуци, които са напълно достъпни у нас даже през зимата, са скрити огромни възможности за подмладяване и укрепване на здравето. В това може да се убедите и сами.

Лимоните съдържат огромни количества витамин С, а също и калий. Те са особено полезни за укрепването на организма по време на простудни и инфекциозни заболявания, които не са рядкост през зимните месеци.

Доматите са полезни за сърцето. Този нискокалоричен зеленчук е богат на калий, който от своя страна е жизнено необходим елемент за зрението, дейността на сърцето и кръвоносните съдове.

Ябълките още от дълбока древност са били известни със своите полезни свойства, а учените продължават да откриват все още непознати и не изследвани лечебни страни на „царицата на плодовете“. Освен с известните на всички диуретични способности медиците ги препоръчват и при главоболие, и даже при повишено артериално налягане. А последните изследвания в тази област стигнат до откриването на флавоноиди в ябълките, които предотвратяват образуването на тромбози.

Чесънът укрепва имунната система. Съдържащите се в него белтъчини способстват изработването на антитела, осигуряващи надеждна защита срещу вирусите и микробите. Освен това, чесънът понижава нивото на холестерин в кръвта и образуването на тромбове, намалява артериалното налягане и забавя растежа на раковите клетки. Всички този свойства на чесъна се проявяват, когато той се консумира пресен. При термична обработка те значително намаляват.

Орехите са храна за нервите. Те са богати на витамин В, който укрепва нервната система, активира умствената дейност, понижава раздразнителността и повишава способността за концентрация.

Киселото зеле е най-достъпният източник на витамин С през зимата. Само, че, за да се запазят ценните вещества, трябва да се съхранява правилно. Най-добре е това да става при температура от +1-4 градуса. Само тогава в зелето не се губят витамините и минералните вещества. Киселото зеле, извадено от зелевата саламура след 3 часа вече е изгубило 1/3 от витамин С, а след 12 часа – половината.

Във фурмите глюкозата и фруктозата са в големи количества и с 1-2 съвсем спокойно може да се залъже гладът. Това свойство на плода има много важно значение за болните от сърдечни пороци: организмът използва „захарта“ на фурмите за да подхрани сърдечния мускул, при това нивото на глюкозата в кръвта не достига такива показатели, каквито има при употребата на рафинираната захар. Също така във фурмите се съдържа много калий.

Морковите са хранителното вещество на клетките. Източникът за младостта на клетките е витамин А, който се съдържа в големи количества в морковите. Той стимулира клетките и се грижи за тяхното обновяване. Защитава кожата от пагубното въздействия на околната среда, препятства образуването на бръчки и я прави еластична. Освен това с морковите организмът си набавя бетакаротин, който препятства образуването на рака на стомашно-чревния тракт.

А рекордьор по съдържание на витамин С е кивито. Кивито е уникално още с това, че при дълго съхраняване количеството на витамин С в него не намалява благодарение на плътната кожица и на плодовите киселини, съдържащи се в плода. В едно киви се съдържа дневната норма витамин С за възрастен човек. Освен това, кивито съдържа калий и магний.

Цветното зеле е също богат на витамин С зеленчук. Дневната норма на този най-важен за зимата витамин се съдържа в 100 г прясно или в 200 г задушено зеле. Зелето е ценен източник на целулоза и на няколко редки захари – всички те служат за по-добрата перисталтика на червата. Освен това – цветното зеле е профилактично средство срещу рака.

Маслините съдържат много соли на натрия. Потребността от тях особено нараства в горещите и задушни помещения през зимата, когато солта помага на организма да задържа влагата.

Слънчогледовите семки са богати на витамини антиоксиданти, в частност на витамин Е. Те са особено полезни за пушачите.

Аронията е шампион по съдържание на антиоксиданти, защитаващи от рак. Плюс немалко количество на същия този витамин С.

Бананите са истински склад на енергия. Нито един растителен продукт не зарежда организма с енергия за толкова дълго време (45-60 минути) като банана. При това неговите калории са лесно усвояеми въглехидрати – захароза, фруктоза и глюкоза. Високото съдържание на въглехидрати и малкото количество мазнини способстват за намаляване нивото на холестерина. А намиращият се в големи количества калий регулира водната обмяна в организма и по този начин го предпазва от инфаркт и инсулт. Гастро-ентеролозите „уважават“ бананите заради тяхната ниска киселинност. В бананите обаче има малко витамини – в тях са намерени само следи от витамините С, В1, В2, РР.

Много често влизайки в супермаркета без списък, закупуваме стоки, от които нямаме нужда. Нещо повече, които не са никак полезни за здравето и за теглото ни. За да избегнете безразборното пазаруване и да не се чудите дълго пред етикетите на продуктите, съставихме за вас едни кратък списък с най-подходящите продукти за диети и здраве.

Пълно зърнести продукти, хляб, зърнени храни

Избирайте пълно зърнести продукти – хляб, кафяв ориз, различни зърнени храни и ще получите повече целулоза, фолиева киселина, витамини Е и В6, мед, цинк, полезни фито вещества. Тези елементи намаляват риска от диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания. Внимателно четете етикетите и предпочитайте продукти, които съдържат цели зърна.

За закуска най-добре избирайте между следните продукти: овесени ядки, мюсли, кафяв нешлифован ориз, елда, пълно зърнест хляб, пълно зърнести макарони.

Плодове и зеленчуци

Леките вегетариански ястия, пък съдържат хиляди фито вещества, които възпрепятстват появата на диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания, отслабване на зрението. Също така плодово-зеленчуковите диети спомагат за поддържане на теглото.

Най-добрият избор са: киви, круша, мандарини, портокали, ягоди, авокадо, домати, брюкселско зеле, спанак, салати, краставица, чушки, чесън, лук, броколи, лимони, диня, пъпеш, грозде, моркови.

Бобови

Бобовите растения се смятат за добър източник на фолиева киселина. Богати са на целулоза, а това оказва благоприятно влияние върху работата на стомаха и червата. Всички бобови съдържат еднакво количество хранителни вещества и полезни елементи. Изключение прави лещата, която съдържа повече фолиева киселина. Независимо дали са замразени, консервирани или сушени те не губят полезните си качества.

Най-добрия избор за ваша покупка е консервирания червен фасул, грах и бял фасул.

Риба

Рибите са богати на мастни киселини омега-3, които укрепват кръвоносните съдове, почистват ги от холестерол и подобряват кръвотока, пречат на развитието на сърдечно-съдови заболявания. Особено важно е, ако спазвате режимът за отслабване на Пиер Дюкан, да си похапвате повечко мазна риба!

Най-полезни са: сьомга, риба тон, сардина, змиорка, пъстърва.

Млечни и соеви продукти

В обезмасленото мляко и соевите продукти има много калций и витамин Д, а знаем че той укрепва костите. Соята пък е богата на изофлавони, или естрогени.

Най-добрият избор: обезмаслено мляко, соев кашкавал, соево мляко, кашкавал чедър, обезмаслено сирене, кисело мляко 0,1-2%.

Ядки, орехи, растително масло

Богати на мононенаситени мазнини, тези храни повишават нивото на „добрия“ холестерол. Бадемът е отличен източник на калций.

Купувайте предимно бадеми, орехи и зехтин.