Киселото зеле е традиционна храна в националната ни кухня. Под влияние на млечно киселите бактерии захарите на прясното зеле се превръщат в млечна киселина, която е главното консервиращо средство, другото е солта. В сока на зелето има и квасни гъбички. Важно е да се знае, че ако количеството им стане по-голямо, зелевия сок се […]