Ядките - източник на добро здраве

Едни от най-старите познати плодни дървета са ядковитe. От тях в България растат орехите, бадемите, лешниците и кестените. Към ядковите плодове спадат и фъстъците. Ядките трябва да присъстват ежедневно в нашето меню.

Съдържат ценни белтъчини и полезни за организма растителни мазнини, които не повишават нивото на кръвния холестерин, на общите липиди и така опасните триглицериди. Ядките съдържат ценни минерални сол - йодни, медни, железни, фосфорни. Съдържат калий, калций, натрий и др.

ядки и здраве

Богати са на важни органични киселини. Те подобряват апетита, усилват отделянето на храносмилателни сокове и перисталтиката на червата. Затова се препоръчват на децата, на болните след операция, на спортистите, учениците и студентите по време на изпитна сесия.

Пектинът и етеричните масла в състава им подобряват храносмилателната дейност, те имат дезинфекционно действие и подтискат вредната бактериална флора. Ядките са богати на витамин Р, който е важен биологичен и биохимичен фактор при процесите на хранене.

Съдържанието на въглехидрати обуславя ценното им свойство да бъдат източник на енергия и да се включват в храната на хора с големи физически и психически натоварвания. Ядките укрепват костната система, подобряват храненето на кожата и стимулират растежа на косата.

Високото съдържание на витамините А, В, С, Р, D и др. ги прави полезна и ценна храна за всички възрасти, източник на добро здраве. Ароматните им вещества им придават специфичен вкус и подпомагат храносмилането. Ядките са добра храна при инфекциозни заболявания, вирусни инфекции и грип.

Орехите, лешниците, фъстъците и бадемите са добре застъпени в българската кухня. Добра идея е да включвате в менюто си тези полезни плодове. Например настъргани орехи и бадеми, а също и лешници могат да се прибавят към сиренето и да се поднасят за закуска на деца, възрастни и стари хора.

Ядките могат да намерят своето място в разтоварващи дни, когато спазвате млечно-зеленчукова и плодова диета, особено ако искате да отслабнете и да постигнете перфектно тяло. В съчетание с ябълки, круши, грозде те увеличават своето полезно и приятно действие.

Ползите от ядките е доказана. Те дават енергия и помагат за правилното и хармонично развитие на човешкия организъм.

Съдържание на минерални вещества (в мг на 100 гр продукт)
Продукт Калий Натрий Фосфор Желязо Калций
Орехи 687 2.7 510 2.3 61
Лешници 618 18.5 230 1 186
Бадеми 856 5.8 44.2 4.2 244
Фъстъци 680 5.6 356 2 61
Кестени 56 65 93 0.7 34

Химичен и енергиен състав (в гр на 100 гр продукт)
Продукт Вода Белтъчини Мазнини Въглехидрати Калории
Орехи 4.9 16 61.3 13.2 686
Лешници 8 19 58 12.3 654
Бадеми 6 17 48.1 9 613
Фъстъци 5.2 25.6 43.3 23.2 603