Пролетна салата с маруля и яйце
Една салата зареждаща с пролетна свежест, много тонус и особено подходяща за отслабващите. Може да я приготвите за минути, защото е съвсем простичка. А докато чакате да се свари яйцето, научете повече за ценните качества на марулята.
Маруля
Марулята е подходяща за всички, които се борят с наднорменото тегло, тъй като съдържа ценни витамини А, С, В1, В2, В6, РР, К, Е, бета каротин, минерали и малко, но лесно усвоими белтъчини и незаменими аминокиселини. Тя с високо съдържание на вода, което е необходимо на организма след дългата зима.
В 100 гр маруля има само 15 калории.
В сока от маруля се съдържа алкалоидът лактуцин, който успокоява нервната система, подобрява съня и има болкоускопояващо действие. В комбинация с витамините в марулята, лактуцинът укрепва стените на кръвоносните съдове и затова зеленчукът е особено ценен при хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Свежият зеленчук е натурално отхрачващо средство и помага при кашлица.
Йодът и ензимите в марулята стимулират функциите на щитовидната жлеза. Зелената маруля е богата на фосфор, който храни мозъка и сяра, която е част от състава на хемоглобина. Фолиевата киселина в салатата регулира обмяната на веществата и работата на нервната система. Заедно с пектина подобряват храносмилането и отстраняването на холестерола от организма.
Свежата салата съдържа магнезий и калций и затова е ценна за мускулите, нервната система и нормалното кръвообращение. Препоръчва се при диабет. За кърмещи жени са полезни смлени салатни семена или приготвени на чай, тъй като повишават лактацията. Марулята е противопоказна при подагра, хроничен и остър колит и ентероколит.
Пролетна салата с маруля и яйце
Време за приготвяне: 15 минути.
Хранителна стойност:
Калории: 251
Протеини: 9 гр
Въглехидрати: 11 гр
Мазнини: 19 гр
Фибри: 4.4 гр
Витамин А: 2469 IU
Витамин С: 31 мг
Калций: 138 мг
Желязо: 3.3 мг
Необходими продукти за 1 порция:
1/2 маруля
1 яйце
2 стръка зелен лук
1 маслина
1 с.л зехтин
Оцет/лимонов сок на вкус
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте марулята и я нарежете на ситно. Добавете нарязан зелен лук. Овкусете със зехтин, оцет и сол на вкус. Свареното яйце нарежете на четири. Украсете с него салата и добавете черна/зелена маслинка за разкош. Може да обогатите зелената салата като включите още репички, краставица, авокадо, домат и др.
Приятно хапване!