Ядките - източник на добро здраве
Едни от най-старите познати плодни дървета са ядковитe. От тях в България растат орехите, бадемите, лешниците и кестените. Към ядковите плодове спадат и фъстъците. Ядките трябва да присъстват ежедневно в нашето меню.
Съдържат ценни белтъчини и полезни за организма растителни мазнини, които не повишават нивото на кръвния холестерин, на общите липиди и така опасните триглицериди. Ядките съдържат ценни минерални сол - йодни, медни, железни, фосфорни. Съдържат калий, калций, натрий и др.
Богати са на важни органични киселини. Те подобряват апетита, усилват отделянето на храносмилателни сокове и перисталтиката на червата. Затова се препоръчват на децата, на болните след операция, на спортистите, учениците и студентите по време на изпитна сесия.
Пектинът и етеричните масла в състава им подобряват храносмилателната дейност, те имат дезинфекционно действие и подтискат вредната бактериална флора. Ядките са богати на витамин Р, който е важен биологичен и биохимичен фактор при процесите на хранене.
Съдържанието на въглехидрати обуславя ценното им свойство да бъдат източник на енергия и да се включват в храната на хора с големи физически и психически натоварвания. Ядките укрепват костната система, подобряват храненето на кожата и стимулират растежа на косата.
Високото съдържание на витамините А, В, С, Р, D и др. ги прави полезна и ценна храна за всички възрасти, източник на добро здраве. Ароматните им вещества им придават специфичен вкус и подпомагат храносмилането. Ядките са добра храна при инфекциозни заболявания, вирусни инфекции и грип.
Орехите, лешниците, фъстъците и бадемите са добре застъпени в българската кухня. Добра идея е да включвате в менюто си тези полезни плодове. Например настъргани орехи и бадеми, а също и лешници могат да се прибавят към сиренето и да се поднасят за закуска на деца, възрастни и стари хора.
Ядките могат да намерят своето място в разтоварващи дни, когато спазвате млечно-зеленчукова и плодова диета, особено ако искате да отслабнете и да постигнете перфектно тяло. В съчетание с ябълки, круши, грозде те увеличават своето полезно и приятно действие.
Ползите от ядките е доказана. Те дават енергия и помагат за правилното и хармонично развитие на човешкия организъм.
Продукт | Калий | Натрий | Фосфор | Желязо | Калций |
Орехи | 687 | 2.7 | 510 | 2.3 | 61 |
Лешници | 618 | 18.5 | 230 | 1 | 186 |
Бадеми | 856 | 5.8 | 44.2 | 4.2 | 244 |
Фъстъци | 680 | 5.6 | 356 | 2 | 61 |
Кестени | 56 | 65 | 93 | 0.7 | 34 |
Продукт | Вода | Белтъчини | Мазнини | Въглехидрати | Калории |
Орехи | 4.9 | 16 | 61.3 | 13.2 | 686 |
Лешници | 8 | 19 | 58 | 12.3 | 654 |
Бадеми | 6 | 17 | 48.1 | 9 | 613 |
Фъстъци | 5.2 | 25.6 | 43.3 | 23.2 | 603 |