Хората ядат ряпа още от древни времена. Оказва се, че тя е невероятно полезен зеленчук, близка роднина на карфиола и зелето. Подходяща е за диети, защото е с малко калории, не съдържа мазнини и захари. Дори да не си на режим за отслабване тази зима, то бялата ряпа е чудесна, защото освен че засища е и много витаминозна.

Ряпата съдържа много витамин С - антиоксидант, който подобрява защитните сили на организма и помага за усвояването на желязо. Това я прави много ценна храна за вегетарианците. Бялата ряпа ще осигури на организма и други хранителни вещества като калций, магнезий (подобрява плътността на костите), желязо, фолиева киселина, калий, цинк, фосфор, тиамин и рибофлавин.

В 100 гр бяла ряпа има 1.8 гр фибри. Те са разтворими и неразтворими. Разтворимите понижават нивото на лошия холестерол и не причиняват пик в кръвната захар след хранене. Неразтворимите фибри в ряпата помагат на храносмилането и предпазват от запек (констипация). Бялата ряпа е от най-богатите източници на глюкозинолати (известни с противораковите си свойства).

Бялата ряпа е превъзходна за пречистване на организма от токсини. Използва се и в детската кухня, като е полезна за имунитета и служи още за профилактика от рахит. Ряпа не се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт и при болести на сърцето.

Хранителна стойност в 100 гр бяла ряпа

Калории: 28
Мазнини: 0.1 гр
Въглехидрати: 6 гр
Протеин: 0.9 гр

Ряпата е най-добре усвоима, ако се хапва сурова, настъргана на ситно. За да не образува газове трябва да се остави 30 минути да престои настъргана. След толкова много информация относно хранителните ползи, ето я и рецептата.

Витаминозна салата от бяла ряпа

Време за приготвяне: 20 минути.

Необходими продукти:

1 средно голяма бяла или червена ряпа
2 ябълки (едната сладък, другата - по-кисел сорт)
2 големи моркова
1/2 краставица
1 скилидка чесън
2 с.л растително масло
3 с.л заквасена сметана
Листа от маруля
Магданоз
Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежи морковите на фини ленти или едро ренде. Добави нарязания на ситно чесън, сол. Сгорещеното растително масло изсипи върху морковите (за по-добро усвояване на бета-каротина). Настържи ряпата, нарежи на ивички ябълките и краставиците. Всичко се разбърква. Сервира се върху листа от маруля. Изсипи заквасена сметана на върха и поръси с магданоз.

Приятно хапване!

#бяла ряпа #рецепти #сметана #ябълки #моркови #магданоз #200-300 кал