Градинската чубрица е едногодишно тревисто растение, което цъфти през лятото. Притежава силна миризма и парлив вкус. Съдържа до 2% етерично масло, танини, слузни вещества и др. Използва се главно надземната част на растението, която се суши на сянка и се съхранява на сухо и проветриво място. Чубрицата се използва като […]

Още от древни времена хората познавали лечебното действие на много храни, подправки и треви. Странните ефекти на някои растения прибавени към ястията, се обяснявали с божествената намеса и тайната им била пазена далече от обикновения простосмъртен. Съвременната наука вече знае, че употребата на разнообразни подправки повишава […]

Няма нищо по-естествено и приятно от това да имаш градина, в която да отглеждаш зеленчуци и подправки. Ако живееш в град, то тази "градина" може да бъде и терасата. Като начало може да започнеш с отглеждането на най-често използваните в българската кухня и най-непретенциозните. Една такава подправка, която е също и зеленчук […]

Сушенето е един от най-старите начини за запазване на плодовете и зеленчуците. В тази статия ще ви дадем насоки и съвети как да запазите натурални сушени плодове и зеленчуци в домашни условия. Най-често се сушат ябълки, круши, кайсии, грозде, сливи, череши, шипки, а понякога праскови и дюли. От зеленчуците се сушат пипер и […]

Канелата е растение от семейство Лаврови. Използва се за хранителни и медицински цели още в древността в Китай и Египет. Родината на канелата е Шри Ланка (Цейлон). В Европа канелата става известна през 1505 година. Дълго време, обаче се е пазело в тайна какъв е начина на добиване на канелата. В природата съществуват около […]

Семената от кимион могат да изглеждат съвсем обикновени, но когато става дума за хранителни ползи за здравето, те са всичко друго, но не и обикновени. Кимионът произхожда от Египет и е една от най-популярните подправки в Индийския полуостров, Близкия изток и Мексико. Освен като подправка, кимионът може бързо и лесно да се приготви […]