Здравословни ползи

• Цветното зеле съдържа селен и витамин С, които заедно помагат за подсилване на имунитета.
• В зеленчука има алицин, който има антибактериално действие и също така се грижи за здравето на сърцето.
• Карфиолът поддържа нивата на добрия холестерол.
• Хрупкавият зеленчук е богат на фолиева киселина.
• Цветното зеле е с високо съдържание на фибри, които помагат на храносмилането.
• Карфиолът съдържа глюкозинолати. В организма се разграждат до сулфорафан, който възпрепятства свръхрастежа на бактерията Helicobacter pylori в стомаха.
• Карфиолът е много богат на антиоксиданти.
• Отличен източник на витамин К, който е важен за усвояването на калция и правилното функциониране на черния дроб.

Забележка: Ако карфиолът не ти е любимия зеленчук, може да включиш в менюто си някой от другите представители на кръстоцветните зеленчуци. Това са: броколи, ряпа, брюкселско зеле, зеле, китайско зеле, рукола, хрян, къдраво зеле (кале), алабаш, репички, брюква (жълта ряпа), кресон.

За тези, които обичат карфиол, но се чудят какво да сготвят с него, сме подготвили следващата рецепта за салата от пресен карфиол.

Време за приготвяне: 10 минути.

Продукти за 1 порция:

150 г цветно зеле
10 мл олио
25 г лук
1/2 яйце
Лимон
Копър
Сол

Начин на приготвяне:

Накъсаните китки цветно зеле се варят във вода със сол до омекване.

Студени се подправят с лимонов сок и олио и се ръсят с нарязан на дребно копър. Наоколо се нарежда венец от лук, нарязан на дълго и тънко и подправен с лимон, сол и олио. Слага се половин варено яйце.

Салатата може да бъде гарнирана различно - с репички, краставички, моркови и други.

Приятно хапване!

#карфиол #цветно зеле #салата #рецепти #100-200 кал