Храни богати на витамин В12
Витамин В12 е важен водноразтворим витамин. Той регулира кръвообразуването и оказва лечебно действие при злокачествена анемия. При липса на витамин В12 рязко се понижава нормалната киселинност на стомашния сок. Приемът му е важен за правилното функциониране на мозъка, нервната система и производството на кръвни телца. Витамин В12 помага на организма да обработва правилно протеини, мазнини и въглехидрати и затова често се казва, че "дава" енергия.
Симптомите за липса на витамин В12 са подобни на тези при липса на фолиева киселина и включват:
- Изтръпване на ръцете и краката
- Слабост в краката
- Нервно напрежение
- Бледа кожа
- Слаба памет
- Слаба координация
- Умора и отпадналост
Витамин В12 се синтезира от различни микроорганизми, някои от които "живеят" нормално в червата на човека.
Установено е, че при здрави хора стомашният сок съдържа белтъчно вещество. То се съединява с витамин В12 и образува сложен белтъчен комплекс. Така витамин В12 се всмуква в червата. При отсъствие на това белтъчно вещество усвояването на витамина рязко се нарушава, количеството му в организма намалява или започва да липсва изцяло (авитаминоза).
Причина за авитаминоза може да бъде еднообразното хранене с продължителна липса на животински храни, тъй като те са сериозен източник на витамина. Други причини за дефицит на витамин В12:
- Диета, която изключва месо и животински продукти
- Нарушено усвояване, заради болест или операция на стомаха
- Противозачатъчни хапчета
- Тютюнопушене
За усвояването на витамин В12 са необходими също витамин В6 и Е. А заедно с витамин В6 и В9 работят за контролиране на кръвните нива на хомоцистеин.
Храни съдържащи витамин В12
За разлика от другите витамини от група В витамин В12 практически липсва в зърнени храни и тестени изделия. В черния дроб на едрия рогат добитък и птиците концентрацията му е най-голяма (до 50 мкг на 100 гр). Съдържа се още в месо, риба и морски дарове, яйца и млечни продукти. Растителни източници на витамин В12 са соя (и соеви продукти), водорасли, спирулина, пчелен прашец, дрожди и ферментирали храни.