Име на рецептата: Тиквички с ориз

Факти за хранителните вещества:

Тиквичките, независимо дали са отглеждани в парници или на открито разнообразяват храната ни от ранна пролет. Те са особено полезни за болни от диабет, поради съдържанието на инсулиноподобни вещества и на незначително количество захар. Чрез тиквичките в организма се внасят много микроелементи - желязо, манган, мед и др., витамин С, каротин, които са крайно необходими при изтощение, анемии и пролетна умора.

Тиквичките съдържат високо количество калий (около 460 мг на 100 г пресни тиквички). Ето защо са подходящи при сърдечно-съдова недостатъчност, при повишено кръвно налягане, атеросклероза и др. Тъй като не съдържат оксалова киселина и пурини, те могат да се включат в диетата на болни с бъбречни камъни.

За разлика от другите растителни храни, тиквичките са с ниско количество целулоза. Заедно с доматите, краставиците, спанака, карфиола и картофите те оформят групата на най-бедните на баластни вещества зеленчуци. Ето защо тиквичките са лека храна и не дразнят лигавицата на стомаха.

Но не трябва да се пренебрегва начинът на кулинарна обработка. Подходящи при диети и лечение са само варени, задушени или печени тиквички. Пържените не се препоръчват.

Оризът има много разновидности. Рецептата е изпълнена с бял ориз. Може да го заместите с кафяв ориз (от 1 чаша кафяв ориз се получават приблизително 2 1/2 чаши сварен ориз). Също така на 1 чаша кафяв ориз се слагат около 4 чаши вода. Приготвянето на кафявия ориз отнема и малко повече време. Но пък той е по-богат на фибри, засища повече и има по-малко калории от белият.

Време за приготвяне: 35 мин.
Порция: 250 гр.

Продукти за 4-5 порции:

2 малки тиквички
1 ч.ч бял ориз
1 глава лук
Олио / зехтин
Червен пипер
Сол
Магданоз
Копър

Начин на приготвяне:

Обелвате и нарязвате тиквичките на кубчета. Нарязвате лука и го запържвате за кратко с тиквичките (ако искате по-здравословен вариант не ги запържвайте).

Добавяте червения пипер и сол на вкус. Разбърквате и прибавяте изчистения и измит ориз. На 1 ч.ч ориз са необходими 3 ч.ч вода. Печете във затоплена на 180 градуса фурна за около 20 минути. След като е готово ястието се украсява с магданоз и копър по вкус.

Приятно хапване!

#калий #калории #ориз #пролетна умора #рецепти #тиквички #фибри #300-400 кал