Пчелен мед

от

Мед

От хилядолетия медът е ценен хранителен продукт. Основната съставка на пчелния мед са въглехидратите:

  • захароза
  • фруктоза
  • глюкоза

Медът има по-сладък вкус от захарта и е чудесен подсладител на храни и напитки. Пчелният мед съдържа 15-23% вода. Калориите в 100 г мед са 300-320 кал. Но освен енергия в него се съдържат и редица биологично активни вещества, което го прави ценна храна.

Пчелният мед съдържа малки количества минерални вещества - натрий, фосфор, калций, желязо, хлор, йод, сяра, манган и др. В него се намират и водно разтворимите витамини В1, В2, В6, никотинова и пантотенова киселина, витамин С и др.

При преработването от жлезите на пчелите той се обогатява с ферменти, които подпомагат усвояването на организма на основните хранителни вещества (белтъчини, мазнини, въглехидрати). Медът съдържа фитонциди и вещества с противомикробно действие.

Витамините, антибиотиците, аминокиселините, микроелементите и други биологично активни вещества, които пчелният мед съдържа, влияят благоприятно върху имунитета. Медът укрепва здравето и повишава устойчивостта на организма към инфекции.

Според някои изследвания медът стимулира развитието на нормалната чревна флора. Всичко това го прави подходяща и ценна храна.