Факти за хранителните вещества:

Боб

Бобът е много хранителна и същевременно диетична храна (наричат го още растително месо), защото съдържа 24% белтъчини, 55% въглехидрати (но сложни) и около 11% вода. Полезен е и заради ниското съдържание на мазнини - само 1,5%.

Бобът е богат на целулоза (фибри), калий, магнезий, фосфор, витамини от група В и др. Той е традиционна храна за българската кухня, която помага при запек, гастрит и атеросклероза.

Задължително, когато ще готвите боб го накиснете от предната вечер във вода. Така ще се приготви по-бързо. Също така винаги изхвърляйте първата вода, за да улесните храносмилането.

Коприва

Копривата е пълноценна храна. Съдържа всички необходими за организма аминокиселини. Богата е на витамин С, витамин А, витамин К, желязо, калций, калий и др. като дори превъзхожда повечето зеленолистни храни в това отношение.

Лечебните ѝ свойства помагат при анемии, алергии, анемия, пърхот, косопад, нередовна менструация, ревматизъм и др. Повече за хранителните качества на билката прочетете в статията: Чай от коприва.

За нашата рецепта набрахме млада коприва от екологично чисто място. Изпитан съвет, за да наберете копривата без ръкавици и без да се опарите е да я късате близо да корена, като избягвате да докосвате листата.

Ако количеството, което сте набрали (купили) е повече, предлагаме още две приложения. Единият вариант е да оставите билката да се изсуши за зимата. Вторият вариант е да приготвите отвара, с която да измиете косата си.

Целина

Листата на целината са подправка, която помага при ставни и бъбречни проблеми. Богата е на естествен натрий. Прибавяйте ги към супи едва в края на приготвянето им, за да се запазят полезните им свойства.

Име на рецептата: Манастирски боб с коприва
Време за приготвяне: 120 минути
Порции: 4

Хранителна стойност в 1 порция:

Необходими продукти:

500 гр боб
2-3 моркова
5-6 стръка пресен лук
2 шепи коприва
2-3 с.л домати от консерва
1 с.л зехтин/олио
суха чубрица
листа от целина
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накисваме бобът от вечерта. На другия ден го варим около 30 минути, след което сменяме водата.

Прибавяме 2-3 моркова настъргани, нарязания на ситно пресен лук, сухата чубрица, зехтина и варим около 90 минути или до сваряване.

15 минути преди да е готов прибавяме сол на вкус, попарената и нарязана на ситно коприва и червените домати.

Поръсваме със ситно нарязани листа от целина и сервираме. Ястието може да се приготви и в гювеч.

Приятно хапване!

#рецепти #коприва #боб #витамин с #аминокиселини #желязо #фибри #100-200 кал